キンレンカ

キンレンカ(金蓮花)

 

南アメリカ原産

 

 カシューナッツを膨らませたような不思議な形の種子から生長します。赤やオレンジ色の花だけでなく蓮の葉を小さくしたような形の葉も美しいので、長く楽しむことができます。通称、ナスタチューム。  熱帯高地原産の為、日本の夏の暑さや湿気には弱いので、密植しないように気を付けましょう。5月下旬と7月上旬に切り戻してやれば、5月から11月にかけて次々と開花します。  エディブルフラワーといわれる花を食用にする事ができる植物としても有名です。ピリリと感じるわずかな辛みが特徴で、若葉や花をサラダに入れれば鮮やかな色が食卓を華やかにしてくれることでしょう。未熟な種子は塩漬けにしてケッパーの代用や、生のまますりおろしてワサビのように使用するのがおススメです。

 

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